“元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多，总是煮着吃汤圆有点吃够了，改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵，正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉，我觉得麻烦，还是包省事儿。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸元宵的做法步骤
-
1花生烤熟 -
2去皮 -
3山核桃仁烤熟 -
4黑白芝麻烤熟 -
5熟瓜子去壳取仁 -
6上述食材用擀面杖擀碎，拌匀 -
7徐福记酥糖，各种口味的我都用了一些 -
8徐福记酥糖用擀面杖擀碎 -
9加到五仁馅里 -
10拌匀，尝尝甜度，我觉得不够，又加了2勺糖粉，拌匀就是五仁馅料了。 -
11取五仁馅料适量 -
12加点蜂蜜，拌一拌 -
13馅料微微潮湿即可 -
14馅料分成小份，揉成团 -
15取糯米粉 -
16加水揉成面团 -
17取一块面团按扁 -
18放入一份馅料，包起来 -
19搓成小圆球 -
20做好余下的元宵生胚，大小比乒乓球小两圈 -
21锅里注油，油温两三成热时下元宵 -
22小火慢炸，直到元宵浮起，颜色金黄 -
23捞出控油，趁热吃最美味 -
24皮又酥又糯，馅甜流心
小窍门
1.我用的大豆油，色重，炸完的元宵为金黄色，若是用颜色浅的植物油炸，成品颜色也会淡很多。
2.我炸时个别元宵崩了，有油滴溅出，炸元宵时离油锅远点，防止烫着
2.我炸时个别元宵崩了，有油滴溅出，炸元宵时离油锅远点，防止烫着
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
小吃
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