“八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭!这道菜的原材料真是让人一言难尽，需要的太多了，各种买各种洗各种切……幸好好滋味，不辜负我这一番忙活。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
八宝辣酱的做法步骤
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1准备食材。 -
2将食材切丁备用。 -
3炒锅烧热，倒入适量的多力浓香花生油，锅里爆香葱姜和辣酱。 -
4把切成丁的原材料放到锅里。 -
5进行煸炒，并倒入海鲜酱。 -
6加入老抽和糖，水，小火烧开。 -
7小火烧一会儿后，勾欠，然后倒入炸熟的花生米进行翻炒。 -
8另用一个干净的锅倒入食用油。 -
9放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油。 -
10捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上，好吃的八宝辣酱就做好了。
小窍门
在这道菜里，虾仁营养丰富，一定要注意温度控制以保证营养的保留
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料