“大块的猪腿肉不容易煮熟,煮烂,用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨,蘸着酱汁,让家人好好地贴了一次秋膘。”
食材明细
卤猪腿骨的做法步骤
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1 原料:猪腿骨(已经焯过水,凉水下锅,加入料酒、姜片、葱白,去除猪肉的腥味和脏东西)、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片,冰糖。
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2 猪腿骨放入高压锅内,倒入水没过猪腿骨,加入姜块、葱段。
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6 时间到了,关火,猪肉在汁液里继续浸泡二个小时,再捞出,撕成小块。
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7 用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料,美美的卤肉可以品尝了。
小窍门
喜欢烂一些的,可以加长焖制时间,这样老人、孩子都能轻松咀嚼,也容易消化。
使用的厨具:高压锅、煮锅
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