“夏秋交际的时候，很多人的气候反应比较明显。我就有这种症状。会持续几天没有胃口。过后就会恢复。每当这个时候，妈妈就会给我做一款色泽亮丽激发食欲的凉拌辣椒。单身的生活陪伴我好些年，妈妈总会给我做凉拌辣椒带上，并且会多备几瓶带给我的室友，吃多了那每天重复同样故事的食堂菜；配上妈妈做的餐前小菜，可以激活味蕾；唤醒我沉睡的味觉，竟然觉得每日如同嚼蜡的食堂菜也变得如此美味；激发食欲超级灵验~做起来非常简单；这道菜不用烹饪加热，只需要基本的盐和味精就搞定。配上大蒜和生姜还具有杀菌增强抵抗力的作用。特别适合快节奏生活的上班族、宿舍狗、带饭族的快捷菜。
由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌辣椒的做法步骤
-
1准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。 -
2洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。 -
3准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。 -
4红辣椒去籽放在砧板上。 -
5将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好。 -
6切好的辣椒放进干净的碗里。 -
7生姜大蒜剁碎备用。 -
8准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜。 -
9放进2勺盐。 -
10半勺味精。 -
11倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中。 -
12在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~
小窍门
1.选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜。
2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。
4.清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。
5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。
6.加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味。
2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。
4.清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。
5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。
6.加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味。
所属分类：
凉菜
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