诗文 | 中秋月饼馅——红豆馅 |
释义 |
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食材明细
红豆月饼馅的做法步骤
小窍门
1:红豆泡的时间越长,煮的时候越容易煮烂;
2:红豆要完全煮烂了才能打得细腻,可以用勺子轻松压烂就代表煮好了; 3:如果用得破壁机来打豆沙,只有豆子煮得够烂是不需要带很多水进破壁机打的,如果用的普通料理机就需要多带水一起搅打,因为普通料理机的功率会比较低; 4:用面包机炒馅的时候中途要去收到翻一下豆沙,因为搅拌叶有时会把豆沙下面转出一个大空位而空转的,把豆沙压下去就行了, 5:没有面包机的尽量用不粘锅来炒馅,中小火炒至不粘勺完全抱团了就差不多了。
使用的厨具:面包机、食物调理机
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