“鱼，你想要哪种？红烧香气四溢，糖醋激发食欲，清蒸紧锁本味。今天，我们先来个清蒸吧。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鱼的做法步骤
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1鱼洗净，沥干水，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。 -
2香菜和香葱切好备用 -
3将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。 -
4将鱼隔水蒸，根据鱼的大小，约5-10分钟。出锅后，将鱼取到盘中，淋上适量蒸鱼豆豉。锅洗净，烧热后，加入适量食用油，待油九分热时，用擦干的小勺取出一部分，淋到鱼上。最后将切好的香菜丝和香葱丝撒在鱼上，即可食用。
小窍门
1、用膜裹起来，可以防止蒸鱼过程中的水进来，这样才能让鱼味更醇。
2、膜上要戳一些小洞，这样鱼才能蒸熟。
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2、膜上要戳一些小洞，这样鱼才能蒸熟。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜