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诗文 烤芝麻卷
释义
烤芝麻卷的做法

食材明细

主料
  • 小麦面粉 2000克
  • 黄糖 30克
  • 纯牛奶 250毫升
  • 白芝麻仁 适量
辅料
  • 酵母粉 5克
  • 调和油 适量
  • 少许
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烤芝麻卷的做法步骤

  • 烤芝麻卷的做法步骤:1
    1
    黄糖放入纯牛奶一起加热,待糖完全融化后,趁热倒入面粉里,待牛奶不烫手时,撒入酵母粉,用筷子搅拌成面穗,再多次加少许温水,搅拌成稠面糊,盖保鲜膜,保温、保湿发酵四小时,发酵好的面团布满不规则大泡。
  • 烤芝麻卷的做法步骤:2
    2
    第一次发酵后,加入适量面粉。活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,保温、保湿,第二次发酵三小时,面团发酵到2-2.5倍大小时,发酵好的面团里布满规则小气泡。
  • 烤芝麻卷的做法步骤:3
    3
    经二次发酵好的面团,取出揉排出空气。取一块,擀成长园厚片,淋上调和油,沾均匀后撒上少许盐,卷起来成长卷。
  • 烤芝麻卷的做法步骤:4
    4
    卷好的面卷,喷上清水,撒上白芝麻仁。烤箱150度上下火先预热五分钟,芝麻卷放入后烤30分钟。
  • 烤芝麻卷的做法步骤:5
    5
    芝麻卷烤至微黄,出炉了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/11 20:27:58