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诗文	肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 500克 瘦肉 适量 辅料 姜末 适量 蒜末 适量 葱 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 肉末茄子的做法步骤 1 瘦肉洗净切末，加淀粉，生抽抓匀。 2 茄子洗净，切滚刀块，微波炉高火四分钟杀水。 3 姜蒜切末，葱切小段。 4 小碗加适量水、生抽、醋、白糖、淀粉、豆瓣酱，调成汁。 5 锅内加适量油，倒入茄子炒软盛出。 6 锅内加少量油，倒入肉末翻炒，加入少量调好的汁。 7 加入炒软的茄子，剩下的酱汁，适量盐，继续翻炒。 8 加入鸡精，小葱，关火，翻炒匀盛出装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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