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诗文
蓝蝴蝶面包
释义
食材明细
主料
蓝蝴蝶汁
260克
低粉
100克
面包粉
400克
鸡蛋
2个
白糖
60克
黄油
25克
黑芝麻
少许
酵母粉
5克
调料
盐
5克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蓝蝴蝶面包的做法步骤
1
蓝蝴蝶汁260克,酵母粉5克,面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机内。然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
2
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
3
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
4
然后擀成长条形,然后卷起来,放入纸托。
5
依次放入烤盘。以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
6
表面刷一层鸡蛋液。撒一些黑芝麻。
7
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
8
完成,成品图来一张。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/14 14:56:53