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诗文
红曲豆沙面包
释义
食材明细
主料
牛奶
260克
酵母粉
5克
面包粉
400克
低粉
100克
鸡蛋
1个
白糖
60克
红曲粉
5克
黄油
20克
调料
盐
5克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红曲豆沙面包的做法步骤
1
牛奶260克,酵母粉5克倒入厨师机。再倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机内。搅拌均匀。加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
2
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
3
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
4
自已做的红豆沙准备一点,可以参照之前我发布的菜谱。
5
包入豆沙。裹圆。
6
摆入铺好蛋糕纸的烤盘。
7
依次放入烤盘。以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
8
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
9
近照来一张。成品图,早餐。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/10/1 12:20:27