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诗文
白玉豆腐脑
释义
“简单方便的一款速食,比外面卖的干净”
食材明细
主料
黄豆
135g
辅料
蒸鱼豉油
5ml
香菜
1匙
辣油
2ml
熟芝麻
1匙
麻油
2ml
内脂
3g
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
白玉豆腐脑的做法步骤
1
泡黄豆(八小时左右)
2
榨豆浆(选干豆模式)出浆多点
3
过滤豆浆(我用了两层-过滤网?纱布)
4
稀释内脂(每3克20ml水,淘宝有的卖)
5
准备点浆(将稀释的内脂倒入不锈钢容器内)
6
点浆(将过滤好的豆浆延容器边缘倒入了,不能撞击产生豆花,凝聚不好)
7
等待成型(注意盖紧密封保温,太凉不成形)
8
盛碗
9
加入调料
小窍门
豆浆要稍微浓点,不然不成形,内脂不能过量,否则会酸
使用的厨具:豆浆机
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/2/3 9:55:09