“这个戚风的配方中的牛奶换成了蔬菜汁，我用的是红薯叶榨出的汁。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。做出的口味很清新的口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔬菜戚风蛋糕的做法步骤
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1称量好所有材料
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2蛋黄打入无水无油的干净盆子
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3倒入色拉油、蔬菜汁、白糖
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4用手动打蛋器抽打成乳化的状态
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5低粉全部倒入
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6切拌成细腻的蛋糊
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7蛋白放入无水无油的干净盆中，滴2滴白醋，加入绵白糖
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8用电动打蛋器打至8分发
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9取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里
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10切拌匀
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11加入另外1/3蛋白霜
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12继续切拌匀
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13全部倒入剩余的蛋白霜里切拌匀
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14倒入6寸模具，大力震出气泡
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15烤箱165度预热，放入模具，135度上下加热40分钟，再调至150度上下加热10分钟
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16烤好大力摔一下，立即倒扣，凉后脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙