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诗文
红烧肉
释义
食材明细
主料
猪五花肉
700克
辅料
白糖
20克
卤肉老汤
100克
食盐
2克
生抽
10克
老抽
10克
卤肉料
2克
姜葱
各5克
清水
若干
鸡精
1克
咸鲜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
卤肉老汤备用。
2
花肉切麻将块,冷水下锅焯水。
3
水开即可。
4
过冷水洗去浮末备用。
5
锅底放一点点油,是不粘锅的话一点油不用放。
6
倒入肉块,中火慢煎。
7
煎出油脂至四面都微黄,倒掉多余的油脂。
8
放白糖翻炒至上色。
9
放老抽,生抽,翻炒均匀。
10
放调料。
11
放老汤和食盐,翻炒均匀。
12
加清水,大火烧开,小火炖1小时。
13
1小时后改大火,慢慢把汤汁收成这样浓稠油量即可。
14
装盘。这次的汤汁放冰箱冷冻,下次烧荤菜还可以做老汤,这样烧的菜不仅味道好,颜色还美。。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 13:34:04