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诗文 自制驴打滚
释义
自制驴打滚的做法
“传统茶点”

食材明细

主料
  • 糯米粉 200克
  • 黄豆面 适量
  • 水 适量
辅料
  • 色拉油 适量
  • 豆沙馅 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

自制驴打滚的做法步骤

  • 自制驴打滚的做法步骤：1
    1
    糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适）
  • 自制驴打滚的做法步骤：2
    2
    盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。
  • 自制驴打滚的做法步骤：3
    3
    面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
  • 自制驴打滚的做法步骤：4
    4
    将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
  • 自制驴打滚的做法步骤：5
    5
    在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，
  • 自制驴打滚的做法步骤：6
    6
    将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。
  • 自制驴打滚的做法步骤：7
    7
    滚好豆面后，切成小块食用

小窍门

1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时，就说明水量合适了，所以加水时要慢慢加，边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油，用玉米油也可以，只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌，当黄豆面颜色变深，并有香味的时候说明炒熟了，豆面没有炒熟会有生豆味
使用的厨具：砂锅、煮锅
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更新时间：2025/12/2 18:25:59