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诗文 红烧牛腩
释义
红烧牛腩的做法
“如今凉飕飕的天气里,依然只想吃些暖和的,热乎的,香气四溢的食物。孩子也需要吃些营养、富含蛋白质的食物,两者综合,自然【红烧牛腩】就成了首选。话说,天冷了还真是很适合吃它,无论外面多么可怕的强风暴雨,但听着厨房里传来美味的咕咚咕咚声,就会觉得好温馨,好安宁,好幸福。而且牛腩的蛋白质含量非常高,孩子常吃,可提高免疫力,强健筋骨,长个头,即便是台风天,孩子身体依然棒棒哒~”

食材明细

主料
  • 牛腩 500g
  • 胡萝卜 3根
  • 西红柿 2个
  • 洋葱 0.5个
辅料
  • 玉米油 2大勺
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 1勺
  • 老姜 4片
  • 大葱 1颗
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 三萘 2个
  • 冰糖 10g
  • 料酒 2大勺
  • 生抽 4大勺
  • 1小勺
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤:1
    1
    备好食材:牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱;
  • 红烧牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩洗净后,切块;胡萝卜削皮切滚刀;洋葱切块;
  • 红烧牛腩的做法步骤:3
    3
    牛腩放入煮锅,倒入料酒、清水,放入姜片、葱段烧开后,再煮1分钟左右;
  • 红烧牛腩的做法步骤:4
    4
    将牛腩捞出,迅速用流动清水洗净;
  • 红烧牛腩的做法步骤:5
    5
    炒锅放入冰糖,小火炒出糖色;
  • 红烧牛腩的做法步骤:6
    6
    放入牛腩翻炒至上色;
  • 红烧牛腩的做法步骤:7
    7
    放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香;调入料酒,生抽,继续翻炒;
  • 红烧牛腩的做法步骤:8
    8
    倒入开水,待锅子烧开;
  • 红烧牛腩的做法步骤:9
    9
    将锅里的食材倒入炖盅,启动“红烧牛羊”的程序,口感选择“软糯”;
  • 红烧牛腩的做法步骤:10
    10
    待牛腩炖了1小时后,另起油锅,炒香西红柿、胡萝卜,尽量将西红柿炒出糊化状态;
  • 红烧牛腩的做法步骤:11
    11
    将炒锅里的食材放入炖盅,继续炖30分钟后,尝尝咸淡,调入适量盐,搅拌均匀;
  • 红烧牛腩的做法步骤:12
    12
    程序结束后,【红烧牛腩】就做好了。

小窍门

调料可根据个人口味调整。
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:47:31