“如今凉飕飕的天气里，依然只想吃些暖和的，热乎的，香气四溢的食物。孩子也需要吃些营养、富含蛋白质的食物，两者综合，自然【红烧牛腩】就成了首选。话说，天冷了还真是很适合吃它，无论外面多么可怕的强风暴雨，但听着厨房里传来美味的咕咚咕咚声，就会觉得好温馨，好安宁，好幸福。而且牛腩的蛋白质含量非常高，孩子常吃，可提高免疫力，强健筋骨，长个头，即便是台风天，孩子身体依然棒棒哒~”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛腩的做法步骤
-
1备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱； -
2牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块； -
3牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右； -
4将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净； -
5炒锅放入冰糖，小火炒出糖色； -
6放入牛腩翻炒至上色； -
7放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒； -
8倒入开水，待锅子烧开； -
9将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”； -
10待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态； -
11将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀； -
12程序结束后，【红烧牛腩】就做好了。
小窍门
调料可根据个人口味调整。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
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