“你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数天 耗时
- 神级 难度
萝卜拌豆腐的做法步骤
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1将北豆腐切片。 -
2准备好农村地锅里的草木灰。 -
3把豆腐放入草木灰中约5天左右，制成灰培豆腐，取出洗干净。 -
4将心里美萝卜切丝、灰培豆腐切条。 -
5将切好的心里美和灰培豆腐拌入各种调味料，撒上小葱。 -
6装盘即可食用。 -
7成品图
小窍门
不用担心灰培豆腐上面黑黑的，没有洗干净的草木灰，吃起来没有任何不适得得口感和质地。而且口感弹轫，有草木灰的香味，独具一格，是河南南部农村地区逐渐消失的乡土菜。市面上基本见不到。草木灰是以天然植物作原料烧成，少量食用没有害处，还有治病的作用。
使用的厨具：其他、煮锅
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夏季食谱