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诗文 芒果糯米糍
释义
芒果糯米糍的做法
“三伏天的暑意还在作最后的挣扎,来点养眼、养胃的清凉小点心吧。
糯米糍其实是和大福、麻薯都差不多的可以凉食的点心,其外皮与冰皮月饼的外皮亦是一类东西。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 140克
  • 澄粉 40克
  • 20克
  • 食用油 20ml
  • 芒果 1个,中等大小
  • 糯米熟粉 20克左右(现炒)
辅料
  • 180ml
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

芒果糯米糍的做法步骤

  • 芒果糯米糍的做法步骤:1
    1
    两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到
  • 芒果糯米糍的做法步骤:2
    2
    两样面和糖加水活成面糊
  • 芒果糯米糍的做法步骤:3
    3
    再放油调匀
  • 芒果糯米糍的做法步骤:4
    4
    上锅蒸10分钟左右
  • 芒果糯米糍的做法步骤:5
    5
    生糯米粉用炒锅炒熟作手粉,不加油,最小火,约炒3、4分钟
  • 芒果糯米糍的做法步骤:6
    6
    蒸好后的样子
  • 芒果糯米糍的做法步骤:7
    7
    面团稍搅打
  • 芒果糯米糍的做法步骤:8
    8
    微凉后戴上一次性手套,在案板上反复揉一会儿
  • 芒果糯米糍的做法步骤:9
    9
    揉过的面团更细腻
  • 芒果糯米糍的做法步骤:10
    10
    分成若干小团
  • 芒果糯米糍的做法步骤:11
    11
    芒果切成小块
  • 芒果糯米糍的做法步骤:12
    12
    取一块小面团压扁
  • 芒果糯米糍的做法步骤:13
    13
    放上芒果
  • 芒果糯米糍的做法步骤:14
    14
    包住合拢,芒果水份大,有些滑,不像紫薯容易Hold
  • 芒果糯米糍的做法步骤:15
    15
    揉圆
  • 芒果糯米糍的做法步骤:16
    16
    在熟糯米粉里滚一下就OK啦
  • 芒果糯米糍的做法步骤:17
    17
    最外层的糯米粉换成椰丝,其实是很常见的做法,无奈家里有人不吃这个
  • 芒果糯米糍的做法步骤:18
    18
    放进纸托里更漂亮吧
  • 芒果糯米糍的做法步骤:19
    19
    芒果切成方型块,成品的横断面才好看
  • 芒果糯米糍的做法步骤:20
    20
    不然就是这个样子滴
  • 芒果糯米糍的做法步骤:21
    21
    这个量一共做了6个,面团因为不是纯糯米的,所以没有驴打滚做着那么粘手
  • 芒果糯米糍的做法步骤:22
    22
    早上做的,除了牛奶,另配了沙拉
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   甜品  
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更新时间:2025/3/15 8:06:21