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诗文 水煮鱼片
释义
水煮鱼片的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 1条
辅料
  • 50g
  • 50g
  • 50g
  • 花椒 30g
  • 干辣椒 20g
  • 八角 10g
  • 大骨汤底料 1包
  • 豆芽 200g
  • 200g
  • 蘑菇 200g
  • 豆腐 200g
  • 鱼香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    把黑鱼剔除鱼骨,片成鱼片备用!
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    使用葱姜蒜料酒白胡椒粉盐味精鸡精腌制20分钟,起锅放油,待油热时,再把腌好的鱼内放入一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓均匀!
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,放葱姜蒜将黑鱼鱼头放入煸炒,放料油,用开水没过鱼头,水开转小过慢炖,加入大骨汤底料包!熬好大骨骨汤后备用!
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    油热下腌制好的鱼片鱼骨下锅炸至金黄捞出!
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    这里有一步没有照片,用文字表达!将准备好喜欢吃的配菜放入沸水煮至6分熟捞出,装入容器底部,把炸好的鱼放在煮好的菜上,把大骨鱼汤倒入容器内,最上方根据自身口味放上葱蒜末花椒干辣椒,起锅烧油烧热一勺油后淋在上面淋出香味,洒上芝麻,美味完成!

小窍门

鱼片切的不宜太厚,腌制时淀粉不宜太多有粘稠感且有点透明最佳,大骨汤配这个吃有鱼香骨香真的很美味,不爱吃辣的可以选择,大家也可以买别的配料,比如石锅鱼底料,香辣鱼底料,酸菜鱼底料等等自制的高汤料都可以,调好味道就行了!吃完鱼还能涮菜下面条都是美味!感谢大家的支持!
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/19 8:06:21