食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣肉丝莜面饼的做法步骤
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1莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。 -
2缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。 -
3揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。 -
4锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。 -
5锅内加油，小面饼煎至两面金黄,装盘。 -
6香菜切段装盘。 -
7干红辣椒切丝。 -
8里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。 -
9起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。 -
10起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色，放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。 -
11下饭菜！ -
12超级香！
小窍门
酵母粉用量包装袋上有说明
使用的厨具：炒锅
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- 寄陈三官（明·释函可）
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- 寄陈九（宋·张耒）
- 寄陈仁先（清末民国初·俞明震）
- 寄陈介进士（宋·强至）
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- 寄陈仲全编修兼左春坊（明·王恭）
- 寄陈仲冶金台（明·陈献章）
- 寄陈仲勉（清·严复）
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