“夏至代表盛夏将至，这一天的日照时间也是全年最长，同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然，夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟，今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜味炸酱面的做法步骤
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1准备一锅清水，加一勺盐，大火煮至沸腾，加入面条，煮三开即可。 -
2煮好的面条放入冷水盆内。
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3把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。
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4喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒，一样切碎。
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5虾米用水浸泡一会。
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6鸡蛋磕入碗内打散。
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7准备一锅不粘锅，加入一勺植物油，然后倒入蛋液，一边倒，一边用筷子不停搅散。
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8当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。
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9在锅内再次倒入少许植物油，倒入姜末炒香。
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10加入豆瓣酱、蚝油，炒匀。
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11然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入，翻炒均匀。
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12再加入半碗水，炒匀。
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13再加入一大勺的牛肉酱提味，没有可忽略。
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14炖煮一小会后，加入葱末跟鸡蛋，以及沥水后的虾米。
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15轻轻的拌匀。
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16中小火炖煮2-3分钟就可以了。
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17把煮好的面条沥干水分。
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18再准备点葱末、黄瓜丝。
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19准备个大碗或者一个盘子，面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀，一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。
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20自己做的炸酱面，不需要多久，味道超级赞哟。
小窍门
1.豆瓣酱本身就很咸，一定不要再加盐了。
2.炸酱的时候，油不要太少了，要比炒菜用的油多一点。
3.熬酱的时间要长一些，炸酱的味道格外香。
2.炸酱的时候，油不要太少了，要比炒菜用的油多一点。
3.熬酱的时间要长一些，炸酱的味道格外香。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面条
午餐