“常常在餐厅意义时，三杯鸡从来没有在自己家尝试过，听起来好像很复杂实际蛮简单的一道菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
台式三杯鸡的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2忘记拍图啦！没关系，不影响，姜切片，多切一些，我切了大概十几片，把大蒜剥五六颗不用切，用刀压一压就好。
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3开火放油烧热，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。
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4放入大蒜，冰糖，转小火不停搅拌至冰糖融化，颜色有点淡淡的焦糖色就好。
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5倒入鸡腿翻炒几下。
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6红标米酒八勺。
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7金兰酱油膏三勺，老抽一勺，切好的小米辣，放入搅拌均匀后，盖上盖子，焖10~15分钟。
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8汤汁差不多收干，就酱↑↑的时候，加入九层塔，如下↓↓
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9翻炒几下，闷十秒，黑麻油烧锅滴一圈，撒适量罗勒碎，搅拌均匀。
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10出锅啦！
小窍门
整个过程无放一滴水，完全靠米酒和鸡肉本身的水分煮熟，酱油膏和老抽的咸度已经够了，我没有再放盐，口味重的，可以在出锅前根据个人口味酌情添加。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜