“鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红扒鹌鹑蛋的做法步骤
-
1准备的材料。 -
2鹌鹑蛋上锅煮熟去壳。 -
3锅中放入盐和油，加入适量水，水开放入青菜炒一下捞出摆盘。 -
4鹌鹑蛋放入酱油腌制一下，扑上淀粉。 -
5碗中加入酱油、白糖、高汤和香油做成碗汁。 -
6草菇放入开水锅中焯30分钟，捞出。 -
7鹌鹑蛋放入锅中煎一下，倒入碗汁。 -
8最后下入草菇烧煮一下即可。 -
9摆盘上桌。
小窍门
脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
工作餐