“正宗的五华客家酿豆腐是梅州的特色菜之一。五华酿豆腐之所以出名，关键在于五华的豆腐又甜又嫩，这样的豆腐梅州其他地方是做不出来的，只有用五华的山泉水才能做出这样的甜嫩豆腐的。所以梅州的甜嫩豆腐都是由五华供应的。
五华酿豆腐吃法也很讲究的，那就是用生菜包着吃。
今天五华客家妹正式给大家介绍正宗的五华客家酿豆腐的做法。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
正宗五华客家酿豆腐的做法步骤
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1五华豆腐，又甜又嫩 -
2将豆腐切成小块待用。
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3肉馅加入蒜蓉。
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4肉馅加入生粉、盐、酱油和糖。
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5搅拌均匀。
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6葱切花。
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7生菜洗净。
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8食材准备好了。
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9炒锅放油烧热，关火。
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10用左手的虎口扣紧豆腐，右手用筷子在中间夹一条缝。
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11夹一小块肉馅，用筷子慢慢塞进缝里。
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12酿好的豆腐放在热好油的锅中。
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13小火煎至微黄，关火放凉，翻面再煎至微黄。
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14放水，焖10分钟。
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15焖的过程，制作水淀粉。
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16淋上水淀粉，烧粘稠。
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17洒上葱花，出锅装盘了。
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18取一片生菜，抹上辣酱。
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19放上豆腐准备包豆腐了…
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20生菜包五华酿豆腐，美味无敌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜