诗文 | 芒果冻芝士 |
释义 |
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食材明细
芒果冻芝士的做法步骤
小窍门
慕斯是英文mousse的译音,一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国
巴黎,甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用,在鲜奶油中加入吉利 丁(明胶、鱼胶)使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制以及对PH值 的把握,创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字—— 慕斯。因为慕斯里面不含面粉,所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制 作不需要烘烤,但需要置于冰箱里存放。在西点世界里,最令人惊艳的冷点, 非慕斯莫属。
使用的厨具:其它、打蛋器、食物调理机
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