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诗文 锅包肉
释义
锅包肉的做法
“在美食天下闲逛了快一年了,终于在今天决定俺也发菜谱啦啦啦。。。。
先上个锅包肉,第一次的菜谱,还是有纪年意义的,以后会越来越好哒。。。。。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
辅料
  • 番茄酱 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗干净备用
  • 锅包肉的做法步骤:2
    2
    将里脊肉切成薄片(事先在冰箱里冷冻一会儿,会比较好切),切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟
  • 锅包肉的做法步骤:3
    3
    葱姜切成丝备用
  • 锅包肉的做法步骤:4
    4
    将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉,锅中加入适量油,待油烧热后下入里脊肉片,肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅,迅速倒入里脊肉片复炸一遍,带肉片变金黄色时捞出备用。
  • 锅包肉的做法步骤:5
    5
    锅中留少许底油,放入葱姜丝煸炒,再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒,倒入一小碗清水,大火熬制。
  • 锅包肉的做法步骤:6
    6
    待汤汁浓稠时,迅速倒入炸好的里脊肉片,迅速地翻炒一下,使肉片均匀地裹上料汁。
  • 锅包肉的做法步骤:7
    7
    酸甜适中的锅包肉出锅了。。

小窍门

注意油的温度,肉片需炸两次。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 20:52:14