“牛肉炖毛芋是餐桌上的常菜，家人都很喜欢吃。这次买的牛腩蛮好，有很多牛筋，炖好后软糯筋道，加了番茄一起炖酸甜口更美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
番茄芋艿炖牛肉的做法步骤
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1牛腩切小块，这次牛腩蛮好，有很多牛筋。 -
2冷水下锅焯水2分钟。
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3温水洗净浮沫，沥去水。
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4放入高压锅中，加料酒、生抽、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水，盖限压阀烧上汽后转小火12分钟。
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5番茄切十字花刀，放入沸水中烫一分钟去皮。
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6切成小块。
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7芋艿去皮洗净。
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8锅中放油，倒入番茄和芋艿翻炒。
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9煮过的牛肉连汤倒入锅中，加盐调味，烧煮至芋艿熟透。
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10牛筋软糯，口感酸甜鲜美。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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