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诗文 苦瓜酿鹌鹑蛋
释义
苦瓜酿鹌鹑蛋的做法

食材明细

主料
  • 苦瓜 1根
  • 鹌鹑蛋 10只
  • 肉糜 100g
辅料
  • 鹌鹑蛋 2只
调料
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 淀粉 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤

  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：1
    1
    肉糜加适量食盐，2只鹌鹑蛋，生抽，淀粉搅至上劲。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：2
    2
    苦瓜切成2公分厚的圈状，去籽，撒少许食盐腌制半小时左右。将搅拌好的肉糜塞入苦瓜圈内，只要塞一半满。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：3
    3
    将鹌鹑蛋打入苦瓜圈内。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：4
    4
    锅中烧开水，放入苦瓜鹌鹑蛋。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：5
    5
    大火蒸7到8分钟出锅。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：6
    6
    蒸蛋的同时准备芡汁，将生抽，蚝油，淀粉调入小半碗清水混合均匀。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：7
    7
    另起锅热油，下蒜头爆香，倒入芡汁待粘稠关火。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：8
    8
    将芡汁浇在苦瓜鹌鹑蛋表面。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：9
    9
    滑嫩嫩的苦瓜酿鹌鹑蛋就可以享用了。
  • 苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤：10
    10
    苦瓜要去籽去白膜，用盐腌制半小时可以去除一部分苦味，也可以放盐开水中焯水去苦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/2 0:44:02