“一款简单的家常小炒。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤
-
1泡姜、泡辣椒适量。 -
2姜切片、辣椒斜刀切成段。
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3鸡胗片成薄片。
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4炒锅放油烧热，放入葱花、姜片、泡辣椒，翻炒片刻。
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5放入鸡胗翻炒。
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6将鸡胗煸炒干水份。
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7烹入料酒。
-
8放少许生抽。
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9放少许老抽。
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10放适量盐。
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11放少许鸡精，翻炒均匀。
-
12成品。
小窍门
1.鸡胗要剔除筋膜，尽量片薄一点。
2.鸡胗要煸干水份，烹料酒，大火快炒，取其脆嫩的口感。
2.鸡胗要煸干水份，烹料酒，大火快炒，取其脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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