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诗文	辣子鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡脯肉 300克 辅料 辣椒段 适量 豆瓣酱 一茶匙 鸡粉 三分之一茶匙 白芝麻 适量 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 一茶匙 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 辣子鸡丁的做法步骤 1 准备食材 2 鸡脯切大丁，加入少许盐，胡椒粉，一茶匙料酒拌匀 3 加入少许生粉拌匀 4 姜，蒜切末，葱切葱花，豆瓣酱，花椒 5 起油锅倒入适量底油烧至七成热下鸡丁划散炒至微微焦黄捞出备用 6 锅里留少许底油下辣椒段和花椒炒香盛出备用 7 下豆瓣酱和姜蒜爆香 8 加入鸡丁翻炒均匀 9 加入鸡粉调味，撒入葱花 10 加入辣椒段翻炒均匀 11 撒上白芝麻翻炒均匀即可 12 成品 13 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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