“春节过后，剩冰箱的东东需要一点点处理，这些东东放在一起，无论从吃口、营养价值等方面，都是不错的。这道菜一定少不了勾芡，使味道更入味。”
食材明细
- 其他 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
蹄筋烩三鲜的做法步骤
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1食材准备。 -
2目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。 -
3葱洗净，切末。 -
4锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。 -
5锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。 -
6锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。 -
7锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。 -
8接着放入黑木耳和水。 -
9然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。 -
10开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。 -
11撒入葱花。 -
12大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
小窍门
1.湿淀粉勾芡要稀一点。
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