食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 自制凉皮
- 秘制酿青苹果
- 木瓜红枣炖牛奶
- 简易版辣白菜
- 杂粮核桃麦芬
- 印度玛夏拉红茶
- 焦叶子
- 麻辣香锅
- 蒜香烤排骨
- 芋头腊味饭
- 蒜香油麦菜
- 泥蟒
- 腰果鸡丁厚饼披萨
- 西红柿黄瓜炒年糕
- 香菇荷兰豆炒莲藕
- 香菇油豆腐炒圆白菜
- 【手工美食】缤纷水果小纸杯
- 海蛎子豆腐
- 红糖发面饼
- 浓汤宝猪肝冬瓜汤
- 广式蛋黄月饼
- 蒜香鸡翅
- 红烧肉
- 炝拌芹菜叶儿
- 油泼腐竹
- great distance
- Great Divide
- great effort
- greater
- Greater London Authority
- greater omentum
- greatest
- Great Expectations
- great friend
- great fun
- great-grandchild
- great-granddaughter
- great-grandfather
- great-grandma
- great-grandmother
- 无题三首（宋·钱惟演）
- 无题三首（宋·陈造）
- 无题三首（宋·陈造）
- 无题三首（宋·马廷鸾）
- 无题三首（当代·卢青山）
- 无题三首（当代·崔荣江）
- 无题三首（当代·崔荣江）
- 无题三首（当代·崔荣江）
- 无题三首（清末近现代初·吕碧城）
- 无题三首（近现代·夏纬明）
- 无题三首（选一）（清末近现代初·赵熙）
- 无题丙辰九月（近现代·吴寿彭）
- 无题为刘师浩作（明·李云龙）
- 无题为映南赋六首（近现代·徐兆玮）
- 无题二十六首选十（清末近现代初·夏曾佑）
- 大战略评估(战略环境分析与判断)
- 世界有意义吗/绿色发展通识丛书
- 爆红(让内容视频及产品疯传的九个营销秘诀)
- e小调钢琴协奏曲(为纪念肖邦逝世170周年而作)
- 智慧城市研究--顶层规划
- 读懂法官思维(知识产权司法实务与案例解析)
- 文明之地的原始艺术/艺术人类学文丛
- 节制带来幸福/绿色发展通识丛书
- 卫星在轨故障诊断技术与应用(精)
- 副业赚钱(人人可复制的爆款赚钱课副业也能月入过万)
- 巴基斯坦对外政策决策研究(新古典现实主义视角)/四川大学巴基斯坦研究中心丛书
- 原始儒学--早期中国的大成智慧(孔子思想与先秦社会互动研究)
- 新中国农村人口政策及其演变
- 丰臣秀吉与海盗大名(从海洋史看日本战国的终结)(精)
- 我的十堂大体解剖课(那些与大体老师在一起的时光)