食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 炒馒头丁
- 鲤鱼汤
- 肉片黄瓜炒木耳
- 芒果抱抱蛋糕卷
- 葱花鸡蛋炒番茄
- 火腿肠香菇炒带豆
- 油泼面
- 鸭肉莲藕炒面条
- 心太软可可蛋糕
- 自制叉烧包
- 藠香萝卜素丸
- 酱茄子盖饭
- 创意美味蒸蛋糕
- 香椿芽鸡蛋饼
- 咸肉蒸臭豆腐
- 红枣汁捞汤圆
- 豆角干炖排骨
- 辣白菜土豆片
- 秋葵炒鸡蛋
- 豆沙糯米卷(迷你版)
- 土豆草莓沙拉
- 龙利粥饭
- 菠萝烤鲈鱼
- 春笋雪菜肉丝
- 西红柿蘑菇汤
- on the stroke of
- on the supposition that
- on the supposition that
- on the surface
- on the table
- on the take
- on the telephone
- on the threshold
- on the threshold of
- on the threshold of doing
- on the throne
- on the tip of your tongue
- on the top
- on the top of
- on the up
- 秋夕（唐·杜牧）
- 秋夕（唐·杜荀鹤）
- 秋夕（唐·白居易）
- 秋夕（唐·窦巩）
- 秋夕（唐·聂夷中）
- 秋夕（唐·邵谒）
- 秋夕（宋·吴惟信）
- 秋夕（宋·吴惟信）
- 秋夕（宋·孔平仲）
- 秋夕（宋·朱熹）
- 秋夕（宋·罗公升）
- 秋夕（宋·赵希㯝）
- 秋夕（宋·赵希㯝）
- 秋夕（宋·赵汝燧）
- 秋夕（宋·释昭符）
- 白沙学派/明代心学宗师陈献章丛书
- 金融发展与经济发展(基于中国实践的考察)
- 走向胜利/红色经典书系
- 图解欧洲艺术史(18世纪)
- 追爱张家界/光明文学书库
- 论城乡关系(从分离到融合的历史与现实)(精)/人民日报学术文库
- 糟糕的发型(精)
- 儿童交通工具全知道(精)
- 小海蒂(全新修订版)/中小学生阅读文库
- 无所谓无所畏
- 兴隆场(战时中国农村的风习改造与抵拒1940-1941)
- 公共心理学教学改革与实践研究
- 球面商业规律(从消费的基本行为规律看商业规律)
- 每个夜晚每天早晨
- 数字摄影测量技术在内蒙古明代烽燧信息采集中的探索性应用(精)