食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 蒜香龙虾
- 凉拌凉粉
- 荷兰豆炒培根
- 蜘蛛侠蛋糕
- 清炒芥菜苗
- 葱香花卷
- 酸辣土豆丝
- 牛舌饼
- 桂圆红枣小米粥
- 拌三丝
- 四季豆烧肉
- 菠菜汁凉虾
- 黑胡椒猪排
- 私房肉丁炸酱面
- 韭菜炒蛋
- 清炒山药片
- 芦笋虾仁抱蛋
- 浓香鲫鱼豆腐汤
- 胭脂雪碧柠檬饮
- 四季豆炒肉
- 酸菜扯面块
- 河蚬汤
- 陈皮绿豆糖水
- 木耳菜黄瓜汤
- 砂锅白萝卜丝
- 与天什么什么的成语
- 与天地同休
- 与天地同寿
- 与子什么什么的成语
- 与子偕老
- 与家人友好用英语怎么说
- 与年什么什么的成语
- 与年俱进
- 与日什么什么的成语
- 与日俱增
- 与日俱新
- 与日俱积
- 与日俱进
- 与日月争光
- 与日月齐光
- 秋晚谒秉文有诗遂用其韵（宋·李复）
- 秋晚赴先茔马上（宋·韩琦）
- 秋晚过三君祠（清·丘逢甲）
- 秋晚过北渡（宋·舒岳祥）
- 秋晚过十刹海明相国园址（清·边浴礼）
- 秋晚过城南别业（明·郭谏臣）
- 秋晚过子建北山不值（明·区怀年）
- 秋晚过尧卿弟庄（元末明初·张羽）
- 秋晚过泉口（宋·杨万里）
- 秋晚过洞庭（唐·张泌（佖））
- 秋晚过西山别业（明·郭谏臣）
- 秋晚过西庵（明·陈继）
- 秋晚还彭泽诗（南北朝·张正见）
- 秋晚述怀呈薛子长（宋·华岳）
- 秋晚述怀寄苏秉衡（明·沈愚）
- 伤寒论新解(伤寒论的科学反思修订版)(精)/赵洪钧医学十一种
- 鱼类--解读奇特的鱼类世界(超值版)/自然野趣大观察
- 教师培训理论与实务
- 伊索寓言(3年级)/教育部新编小学语文教材指定阅读书系/快乐读书吧
- 5G移动性管理技术(精)/5G丛书
- 当场签单(跳出价格战的价值营销法)
- 变身吧宝贝(我的85个变废为宝脑洞书)(精)
- 过新年(精)/忆童年小时候的故事丛书
- 电路板组装技术与应用/PCB先进制造技术
- 从0到1(HTML5+CSS3修炼之道)
- 陌生来电
- 货币哲学(上下)/现代社会与人名著译丛
- 鄂尔多斯的敖包(精)
- 粤厨宝典(厨园篇升级版)/粤厨宝典丛书
- 公共支出劳动力流动与制造业地区差距(上海社会科学院应用经济研究所40周年所庆专题系列文集)/改革开放与创新发展理论和实践丛书