食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 老北京烤肉
- 菠萝炒饭
- 清炒藕片
- 茼蒿煮香芋
- 香辣肉丝
- 肉末浇汁豆腐
- 烤红薯片：纯天然的健康零食
- 手工绿豆糕
- 藠头小炒泥鳅
- 香料烤羊腿
- 玫瑰纸杯蛋糕
- 清凉酸奶慕斯蛋糕
- 母亲节蛋糕
- 鸡丝燕麦粥
- 家常焖面
- 山菜猪肉大包
- 橙皮蒸肉丸子
- 芒果奶油蛋糕
- 蒜子烧鳝筒
- 咸肉豆瓣杂粮饭
- 纸杯海绵蛋糕
- 雪菜炒野山笋
- 香菇肉虾仁船
- 浪漫樱花芝士慕斯
- 蚝油三样菜
- 席门穷巷
- 席门蓬巷
- 帮什么什么懒的成语
- 帮什么什么食的成语
- 帮什么吃什么的成语
- 帮什么钻什么的成语
- 帮你约定宾馆用英语怎么说
- 帮助孩子和老人过马路用英语怎么说
- 帮助灰姑娘用英语怎么说
- 帮助解决一些事情用英语怎么说
- 帮家人做家务用英语怎么说
- 帮您换个大一点的尺码用英语怎么说
- 帮我叠被子用英语怎么说
- 帮我订一个闹钟用英语怎么说
- 帮狗什么什么的成语
- 病中招孙医士（宋·彭龟年）
- 病中拨闷口号（明·苏葵）
- 病中挽周桐村（明·沈周）
- 病中排闷（宋·苏泂）
- 病中排闷（宋·陆游）
- 病中放言五首（宋·韩元吉）
- 病中放言（明·成鹫）
- 病中散步六绝（宋·岳珂）
- 病中数会张道士见讥以此荅之（唐·白居易）
- 病中数辱曾无逸架阁见问今日忽闻徙居走笔奉（宋·陆游）
- 病中文父过访兼携近作见示二首（明·胡应麟）
- 病中斋居兼谢西涯学士见过（明·程敏政）
- 病中斋居杂诗次和仲韵五首（元·安熙）
- 病中斋居杂诗次和仲韵（元·安熙）
- 病中无寐用陆放翁韵（明·陆容）
- 幸福棒棒糖
- 球黏土(JC/T 2793-2023)
- 西游记(1-6)
- 深度学习的学科范式与教学策略——基于语数外的课改实践
- 充满生机的地球
- 烹饪工艺学（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
- 黄冈课课练 数学 三年级上册(BS)
- 莉莉的诺言
- 一本关于我们的书/李晔
- 湘绮楼诗文集(1-6)
- 写给孩子的中国名人传记(全30册)
- 胃肠常见肿瘤防与治
- 尖子生培优小学名校同步质量检测卷 数学 六年级 上册 XS 2025
- 零基础过经济师 人力资源管理专业知识与实务(中级) 全新版
- 黄冈课课练 数学 四年级上册(BS)