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诗文 自制肉松
释义
自制肉松的做法
“肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题,所以自制肉松是我们最好的选择!”

食材明细

主料
  • 猪肉 500g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 砂糖 1勺
  • 草果 1个
  • 桂皮 半个
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 橄榄油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

自制肉松的做法步骤

  • 自制肉松的做法步骤:1
    1
    买回的猪肉洗干净,猪肉切小块
  • 自制肉松的做法步骤:2
    2
    切好的猪肉快放入压力锅中,放入料酒,八角,草果,桂皮,香叶
  • 自制肉松的做法步骤:3
    3
    加上适量的清水,盖上盖子压15-20分钟到肉一捏就碎
  • 自制肉松的做法步骤:4
    4
    捞出来控水晾凉
  • 自制肉松的做法步骤:5
    5
    之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态
  • 自制肉松的做法步骤:6
    6
    压不碎的用手撕一下
  • 自制肉松的做法步骤:7
    7
    将肉丝放入面包桶内加入生抽2勺
  • 自制肉松的做法步骤:8
    8
    加入糖一勺
  • 自制肉松的做法步骤:9
    9
    加入橄榄油一勺
  • 自制肉松的做法步骤:10
    10
    加入老抽1勺
  • 自制肉松的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀
  • 自制肉松的做法步骤:12
    12
    启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可,倒出来晾凉就可以装入保鲜盒

小窍门

1、用擀面杖擀精肉的话有点费力,所以我是先擀,然后用手撕,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松!
2、如果觉得还是不够干,我是用烤箱低温100度又烤了1小时,这样出来的成品很像台湾肉松!
3、这个是个孩子吃的,所以调味不重哦!
使用的厨具:面包机、高压锅
所属分类: 烘焙   自制食材   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/8 16:10:44