食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
爽口素锅贴的做法步骤
-
1面粉用七八成热的水和面，揉面醒发五分钟左右，最后揉成光滑的面团 -
2韭菜捡好洗干净，鸡蛋加一点点盐打散 -
3锅里面倒油烧热，倒入打散的蛋液快速翻炒，用筷子向一个方向搅，出来直接是碎片！韭菜切碎（韭菜切好直接拌胡麻油和香油，这样不容易出水） -
4面团搓成长条，揪剂子，擀皮！ -
5韭菜里面加盐，十三香，味精，鸡精，辣面，鸡蛋拌匀即可包 -
6全部包好再煎 -
7平底锅烧热倒入胡麻油，放入包好的煎饺，最后在上面用刷子淋点油，为了防止粘在一起 -
8少半碗清水，加一把面粉搅匀！不能有面糊 -
9倒入平底锅里面（倒下去在包子的三分之一处），这下转小火，煎到没有水声时就好啦 -
10听见没有水的声音啦??只有油的声音时就说明熟啦 -
11用铲子翻过来，是不是好了 -
12只有水分干了，它才能自然的下来 -
13汁子是油炸辣椒，醋，凉开水化的！
小窍门
刚开始煎的时候用大火??等面糊倒下去时，记得转小火??不是面糊糊啦??包子没有熟
使用的厨具：平底锅
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