“喜欢布丁，又不想经常使用吉利丁片，想找一种能替代吉利丁的食材，刚巧有芋头试吃，不妨试试，芋头本身含淀粉高，有一定的黏稠度，与芒果搭配，味道甘醇，形色美艳，有一种温馨的亲和力，充满诗情画意。
话说想法是好的，第一次做还是失败了，加了牛奶和芒果，比例不合适宜，没能成为半宁固体，修改食材配比后，感觉挺成功的，布丁软糯细腻，香甜适口，尤其冷藏后，撒点蓝莓果酱或者桑葚果酱，味道更佳。与加吉利丁片做的布丁比较缺少一点弹性，这款布丁更适合家常或者做给小朋友吃，健康无添加。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芋头芒果布丁的做法步骤
-
1芋头洗净 -
2去皮 -
3上屉蒸熟 -
4备齐材料 -
5蒸熟的芋头切块，芒果肉切丁 -
6将芋头块和芒果肉丁入料理机，加入适量的柠檬汁 -
7打成泥 -
8装入模具冷藏 -
91小时后取出，取下模具 -
10撒些桑葚果酱，OK啦！
小窍门
处理芋头时最好戴手套，避免粘液站在收上发痒。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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