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诗文 芋头芒果布丁
释义
芋头芒果布丁的做法
“喜欢布丁,又不想经常使用吉利丁片,想找一种能替代吉利丁的食材,刚巧有芋头试吃,不妨试试,芋头本身含淀粉高,有一定的黏稠度,与芒果搭配,味道甘醇,形色美艳,有一种温馨的亲和力,充满诗情画意。
话说想法是好的,第一次做还是失败了,加了牛奶和芒果,比例不合适宜,没能成为半宁固体,修改食材配比后,感觉挺成功的,布丁软糯细腻,香甜适口,尤其冷藏后,撒点蓝莓果酱或者桑葚果酱,味道更佳。与加吉利丁片做的布丁比较缺少一点弹性,这款布丁更适合家常或者做给小朋友吃,健康无添加。”

食材明细

主料
  • 芋头 150g
  • 芒果 100g
辅料
  • 桑葚果酱 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芋头芒果布丁的做法步骤

  • 芋头芒果布丁的做法步骤:1
    1
    芋头洗净
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:2
    2
    去皮
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:3
    3
    上屉蒸熟
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:4
    4
    备齐材料
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:5
    5
    蒸熟的芋头切块,芒果肉切丁
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:6
    6
    将芋头块和芒果肉丁入料理机,加入适量的柠檬汁
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:7
    7
    打成泥
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:8
    8
    装入模具冷藏
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:9
    9
    1小时后取出,取下模具
  • 芋头芒果布丁的做法步骤:10
    10
    撒些桑葚果酱,OK啦!

小窍门

处理芋头时最好戴手套,避免粘液站在收上发痒。
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 9:05:12