“便当，方便快捷，营养丰富。炒馍，既有碳水又有鸡蛋和蔬菜。好吃健康的同时又简单易操作”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
私房炒馍便当的做法步骤
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1准备食材，鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。 -
2准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀；孜然最后出锅前再放。 -
3盐放入鸡蛋中打散；菜都切成丁，馒头切成快状。 -
4热锅凉油，先放入切好的葱和菜翻炒。 -
5待油温热一些，蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。 -
6把四周的菜推入鸡蛋中，火稍微关小一点，煎一会儿鸡蛋。（注意不断的把上面的蛋液翻到下面，以防下面煎黑） -
7待鸡蛋半熟，没有完全凝固时放入馍块。（把菜和鸡蛋翻到上面，馍块在下面煎一会儿） -
8煎微焦，出馍花。 -
9然后把调好的调料，沿锅边，分2～3次倒入。（倒入一次翻一次锅，防止水分过多，影响馒头的焦脆感） -
10待调料汁完全炒干后，撒上适量孜然（如果口味重的可以再加入些盐），翻炒均匀。关火加入荆芥。（可加可不加） -
11盖好锅盖，闷一会儿。就可以出锅了。 -
12搭配上水果和酸奶，就是一顿美味营养的健康便当啦。
小窍门
炒馍，最好用放隔夜的馒头，馒头越干越好。如果太干，馒头稍微寖一下水再炒；如果是新鲜的馒头太软，可以把馒头切块后先煎一下再炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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