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诗文 全麦黑芝麻吐司
释义
全麦黑芝麻吐司的做法
“一杯酸奶、几片全麦吐司,吃得健康又营养。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 全麦粉 50g
  • 干酵母 4g
  • 白砂糖 10g
  • 无盐黄油 10g
  • 2g
  • 蛋清 30g
  • 160至170ml
  • 黑芝麻 1勺
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

全麦黑芝麻吐司的做法步骤

  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:2
    2
    选择生面工作档和面20分钟.
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:3
    3
    将黄油放入,继续执行揉面10分钟。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:4
    4
    检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:5
    5
    放入黑芝麻继续揉面10分钟。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:6
    6
    停止生面程序,调至发酵档发酵面团40分钟.
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:7
    7
    第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:8
    8
    取出面团分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:9
    9
    将面团分别擀开成长条,由上而下紧密卷起,收口处捏紧。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:10
    10
    车轮盒抹上黄油,生坯收口在下放入模中进行最后发酵。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:11
    11
    发酵至出半个车模3-4cm高,合上模具。
  • 全麦黑芝麻吐司的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,190°、中层、25分钟即可出炉,取出放凉脱模。
使用的厨具:其它、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 14:59:43