网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 奥利奥芒果奶油夹心可可蛋糕
释义
奥利奥芒果奶油夹心可可蛋糕的做法
“为好朋友做的生日蛋糕~”

食材明细

主料
  • 低粉 120g
  • 鸡蛋 3个
  • 糖分 (或细砂糖)依个人口味添加
  • 芒果 一个
  • 牛奶 50g
辅料
  • 植物油 60ml
  • 淡奶油 150ml
  • 奥利奥 4块
  • 蓝莓果酱 若干
  • 黄桃 若干
配料
  • 香草粉 (或香草精)2分之一小勺
  • 巧克力粉 若干
  • 泡打粉 2分之一小勺
  • 塔塔粉 一小撮
  • 一小撮
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

夹心可可蛋糕的做法步骤

  • 1
    将蛋清与蛋白分离干净(鸡蛋需从冰箱拿出回温)放入无水无油的盆中
  • 2
    首先调制蛋黄糊,蛋黄打散,加入三分之一的砂糖,然后分次加入牛奶、植物油、巧克力粉、香草粉、泡打粉,将材料拌均匀,让油充分混合。
  • 3
    将塔塔粉加入蛋白中(如果没有可以滴几滴柠檬汁)这样会使蛋白没有腥味显得更白。用打蛋器搅拌,并分次加入糖分,直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。(同时烤箱预热150度,温度根据烤箱功率大小而定,小的温度可以调高至180-200度)
  • 4
    拿来刚才调好的蛋黄糊,用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均匀,注意动作要快。混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。将最后拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。放入烤箱前可以将模具轻摔,震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟。中间可以注意蛋糕变化并调整温度及时将。我用的烘焙档,也就是上下火。
  • 5
    这段时间我们可以进行谈奶油的打发,看见有的朋友说奶油不好打发,其实也没有。我也是个新手,只要把奶油保存在冷藏里之后取出倒在盆里直接打就好了。如果天气热的时候可以隔冰水,就会很好打发。打发的时候分3-4次加入糖分。有空会上传打发奶油的图片。打发好的奶油放入冷藏室。因为奶油对温度要求很高,蛋糕还要冷却所以这段时间可以先放入冰箱。
  • 6
    取出奥利奥饼干,扭扭。将中间的奶油取出,放入保鲜袋里赶成碎末。芒果及黄桃取出切成花刀备用。
  • 7
    蛋糕烤好之后倒扣冷却,可以很好脱模。我用的三能模具,虽然说不粘但是也会粘不过刷的时候很好刷。
  • 8
    脱模后的蛋糕放在料理台上用刀将蛋糕一分为二,拿出打发好的奶油进行DIY啦。将奶油与果酱做成蛋糕夹心,然后将整个蛋糕用奶油抹平。用裱花袋挤出喜欢的图案,上面放上准备好的奥利奥饼干碎、黄桃和芒果。尽管发挥你的想象吧!
  • 9
    哈哈,完工!朋友很喜欢,尤其是上面的奥利奥加上奶油水果口感很好。快来试试吧~~~
  • 奥利奥芒果奶油夹心可可蛋糕的做法步骤:10
    10
    来张切面图!是不是很有食欲??
  • 奥利奥芒果奶油夹心可可蛋糕的做法步骤:11
    11
    外加一张今天做的巧克力曲奇和奶油的图图!!嘿嘿
使用的厨具:其它、模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   外国美食   技巧类   夏季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 6:38:18