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诗文 香椿芽炒蛋
释义
香椿芽炒蛋的做法

食材明细

主料
  • 香椿芽 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香椿芽炒蛋的做法步骤

  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:1
    1
    原料
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:2
    2
    香椿洗净,去掉根部,只留比较嫩的部分,小盆放清水加一勺盐,泡20分钟。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:3
    3
    香葱切葱花。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打在大碗里。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:5
    5
    加适量盐和糖,搅打均匀。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:6
    6
    锅里放清水加热,加一勺盐。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:7
    7
    锅里水烧开后放入香椿焯烫1分钟。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:8
    8
    捞出稍微晾凉。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:9
    9
    将香椿切成小丁。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:10
    10
    葱花和香椿丁放入打好的蛋液中,搅匀。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:11
    11
    平底锅多放些油。
  • 香椿芽炒蛋的做法步骤:12
    12
    烧热后放入香椿蛋液,香椿要尽量均匀的分布在锅里,小火煎熟即可。

小窍门

香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸亚,一定要焯水。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/15 12:23:24