“今年烤脆皮五花肉特别火，快过年啦，可以把这个菜列入年菜清单里。过年时脆皮五花肉做起来，烤好就可以大快朵颐啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
脆皮五花肉的做法步骤
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1买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。 -
2孜然粒，桂皮，生姜盒干辣椒备好用来猪肉。
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3把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。
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4大火煮开转小火煮20-25分钟。
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5煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。
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6把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
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7把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味。
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8腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。
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9在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。
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10用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的。
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1130分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
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12烤好的脆皮五花肉，皮吃起来非常脆，真香！
使用的厨具：烤箱
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