“元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
元宝肉的做法步骤
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1主料。 -
2五花肉焯水。
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3五花肉切小块。
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4炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
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5炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
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6炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
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7五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
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8大火煮开后改小火炖40分钟。
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9放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
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10炖好的元宝肉。
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11生菜洗净摆入盘中，将元宝肉盛在生菜上。
小窍门
元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。
使用的厨具：炒锅
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