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诗文	自制放心凉皮
释义	食材明细 主料 面粉 400g 水 适量 辅料 黄瓜丝 适量 香醋 适量 芝麻酱 适量 蒜 适量 辣椒油 适量 微辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 自制放心凉皮的做法步骤 1 取适量面粉加水揉成面团并醒20分钟 2 20分钟后再揉光面团并再次醒20分钟 3 加2倍面团的水在盆里 4 现在开始洗面，不停的揉搓 5 洗面中 6 将浓稠的洗面水用细箩倒到另外的盆里，这样可以防止细小的面筋漏到面水里影响凉皮质量 7 反复加水洗面，直到水清为止，刚开始洗们时候面团会散，随着不停的揉搓，面筋就会成团 8 洗好的面筋和洗面水，将洗好的面筋上笼屉蒸20分钟 9 让洗面水至少沉淀2小时以上并将沉淀后上面的清水倒掉大部分，我这个是沉淀了1晚上，第2天早上的样子 10 将沉淀后的粉水搅匀 11 找2平底盘刷上食用油，可用笼屉蒸也可直接放水是蒸，我是放水蒸的 12 看到饼皮鼓起泡了，就可以出锅了！ 13 将取出的盘子直接放到盛有冷水的盆中，待稍凉后从边上掀起面皮放刷好油的盘中 14 掀起饼皮 15 每张饼皮都刷油防粘防干 16 切黄瓜丝，大蒜水，芝蔴酱水，香醋水，辣椒油，倒入改刀后的凉皮 17 开吃吧！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃
随便看	清蒸桂鱼 全麦欧包 带着美味便当和宝宝去踏春吧！ 长寿国人人都吃的健康美味海带汤 女人一生一定要吃的玫瑰红糖饼 苹果胡萝卜雪梨汁 凉拌绿豆芽 古早味桃酥 培根丝瓜玉子羹 甜面包 糖霜饼干 油麦菜炒豆干 【每日新品】虾仁炒秋葵 夏季开胃泡菜 芒果千层 苹果蔬菜汁 ~香浓炼乳手撕面包 淡奶油软欧包 创意美食｜黄金紫薯饼 可可麻薯软欧 切片面包彩虹水果蛋糕 乳酪蛋糕 自制卤千张 蔓越莓麦芬???????? 冰糖雪梨炖枇杷

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。