食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制放心凉皮的做法步骤
-
1取适量面粉加水揉成面团并醒20分钟 -
220分钟后再揉光面团并再次醒20分钟
-
3加2倍面团的水在盆里
-
4现在开始洗面，不停的揉搓
-
5洗面中
-
6将浓稠的洗面水用细箩倒到另外的盆里，这样可以防止细小的面筋漏到面水里影响凉皮质量
-
7反复加水洗面，直到水清为止，刚开始洗们时候面团会散，随着不停的揉搓，面筋就会成团
-
8洗好的面筋和洗面水，将洗好的面筋上笼屉蒸20分钟
-
9让洗面水至少沉淀2小时以上并将沉淀后上面的清水倒掉大部分，我这个是沉淀了1晚上，第2天早上的样子
-
10将沉淀后的粉水搅匀
-
11找2平底盘刷上食用油，可用笼屉蒸也可直接放水是蒸，我是放水蒸的
-
12看到饼皮鼓起泡了，就可以出锅了！
-
13将取出的盘子直接放到盛有冷水的盆中，待稍凉后从边上掀起面皮放刷好油的盘中
-
14掀起饼皮
-
15每张饼皮都刷油防粘防干
-
16切黄瓜丝，大蒜水，芝蔴酱水，香醋水，辣椒油，倒入改刀后的凉皮
-
17开吃吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
- 小花卷
- 红烧土豆
- 丝瓜炒番茄
- 猪肉苦瓜饺子
- 家常炒面片
- 豉香红椒炒肉片
- 芹菜炒香干
- 青瓜番茄拌花生
- 五彩水晶拉皮
- 油馍头
- 竹荪土鸡汤
- 丝瓜、海蛎子烧豆腐
- 凉拌腐竹
- 双椒炒面包茄子
- 零失败快手炸酱面
- 杏鲍菇芦笋炒鸡蛋
- 莲藕炒毛豆
- 蒜香鸡排
- 杭椒牛柳
- 养生黑芝麻豆浆
- 银耳百合莲子茶
- 卤鸡翅
- 芝麻酱花式面包
- 丝瓜炒木耳
- 番茄鸡蛋排骨面
- 什么丁什么客的成语
- 什么丁什么当的成语
- 什么丁什么微的成语
- 什么丁什么旺的成语
- 什么丁什么楔的成语
- 什么丁什么牛的成语
- 什么丁什么苦的成语
- 什么丁什么识的成语
- 什么丁什么身的成语
- 什么七什么三的成语
- 什么七什么八的成语
- 什么七什么变的成语
- 什么七什么子的成语
- 什么七什么碎的成语
- 什么七什么糟的成语
- 春归（宋·詹初）
- 春归（宋末元初·刘辰翁）
- 春归（当代·陈振家）
- 春归（明·于谦）
- 春归（明·刘崧）
- 春归（明·孙承恩）
- 春归（明·孟淑卿）
- 春归（明·文徵明）
- 春归（清·德保）
- 春归（清·潘高）
- 春归（清·王珍）
- 春归（清末近现代初·郑孝胥）
- 春归（近现代·李仲林）
- 春归（近现代·汪精卫）
- 春归（金末元初·元好问）
- 最营养的菜汤粥
- 最健康的蒸菜
- 最开胃的下饭菜
- 最快捷的小炒菜
- 最简单的家常菜
- 棕榈植物与景观/植物与景观丛书
- 乔木与景观/植物与景观丛书
- 动物的朋友圈(你绝对没见过的动物分类图鉴)(精)
- 静心时光/秘密花园涂绘学院丛书
- 承德外八庙/中国精致建筑100
- 明十三陵/中国精致建筑100
- 商业店铺设计(购物篇)
- 商业店铺设计(餐饮篇)
- 香山帮建筑图释
- 扬州民居营建技术/中国民居营建技术丛书