食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制放心凉皮的做法步骤
-
1取适量面粉加水揉成面团并醒20分钟 -
220分钟后再揉光面团并再次醒20分钟
-
3加2倍面团的水在盆里
-
4现在开始洗面，不停的揉搓
-
5洗面中
-
6将浓稠的洗面水用细箩倒到另外的盆里，这样可以防止细小的面筋漏到面水里影响凉皮质量
-
7反复加水洗面，直到水清为止，刚开始洗们时候面团会散，随着不停的揉搓，面筋就会成团
-
8洗好的面筋和洗面水，将洗好的面筋上笼屉蒸20分钟
-
9让洗面水至少沉淀2小时以上并将沉淀后上面的清水倒掉大部分，我这个是沉淀了1晚上，第2天早上的样子
-
10将沉淀后的粉水搅匀
-
11找2平底盘刷上食用油，可用笼屉蒸也可直接放水是蒸，我是放水蒸的
-
12看到饼皮鼓起泡了，就可以出锅了！
-
13将取出的盘子直接放到盛有冷水的盆中，待稍凉后从边上掀起面皮放刷好油的盘中
-
14掀起饼皮
-
15每张饼皮都刷油防粘防干
-
16切黄瓜丝，大蒜水，芝蔴酱水，香醋水，辣椒油，倒入改刀后的凉皮
-
17开吃吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
- #花样美食#私人定制蛋蓉花苞
- 炸元宵
- 富贵菊花鱼
- 霸王花猪骨汤
- 麻辣鸡胗
- #花样美食#红豆薏米糊
- #花样美食#桂花酒酿水果羹
- 小猪鸡蛋羹
- 简易版干煸豆角
- 双层鸡肉米饭堡
- 蔓越莓麦胚冰激凌
- 酒酿黑芝麻汤圆
- #花样美食#五彩玲珑花苞烧卖
- 鱼肉酿油豆腐
- 花样美食 水果如意盏
- 冻豆腐麻辣白菜
- 鱼香肉丝
- 奶酪西多士
- 青蒜香干腊肉
- 茄汁杏鲍菇
- 糊塌子
- 腊味煲仔饭
- 山药土豆饼
- 凉拌苦瓜
- 椒盐土豆鸡丁
- golden key
- golden means
- golden oldie
- golden oldies
- golden parachute
- goldenrod look alike
- golden rod oil can
- goldenrod red stem
- goldenrod tincture
- golden rose
- golden rule
- golden rules
- golden sky
- golden stars
- golden touch
- 柳梢青 其四 送别陈廉州于一片潇湘（宋·郭应祥）
- 柳梢青 其四 钓台。绍兴甲子赴试南宫登此（宋·袁去华）
- 柳梢青 其四 黄栀林送李粹伯（宋·赵师侠）
- 柳梢青 再题鬻寝盦填词图（清·谭献）
- 柳梢青 冬月海棠（宋·卢炳）
- 柳梢青 净业湖望西涯故居（近现代·溥儒）
- 柳梢青 初夏（明·沈宜修）
- 柳梢青 初秋泊嘉兴有怀（清·周星誉）
- 柳梢青 前题（清末民国初·吴重憙）
- 柳梢青 北湖夜泛（近现代·唐圭璋）
- 柳梢青 同谱赵莲卿姊将有越行，以二词留别（清·邓瑜）
- 柳梢青 听虫（清·孙云鹤）
- 柳梢青 吴中（宋·仲殊）
- 柳梢青 和古词韵二首 其一（元·马钰）
- 柳梢青 和张元晖清明（宋·王庭圭）
- 院长岁月
- 世界文学名著典藏(3全译本共13册)
- 实战Dreamweaver8网页制作教程(教育部中等职业教育计算机示范专业规划教材)
- 极品家丁(Ⅰ)
- 制冷与空调专业英语(高职高专规划教材)
- 电工与电子技术(21世纪高职高专教育规划教材)
- 旅游英语自由行(附光盘)
- 中华国粹经典文库(1共20册)
- 呐喊(语文新课标必读名家导读版)/世界文学名著
- 面试英语7日通
- 员工精神
- 小女人的理财经
- 中华国粹经典文库(4共20册)
- 汽车底盘检测与维修实训(汽车检测与维修专业高技能型人才教学用书)
- 看图学电冰箱维修300问/看图学技能丛书