食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
排骨毛豆千张结的做法步骤
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1所有的食材备好，洗净，切好，排骨（买的时候让人剁好，不要太大块）洗干净后清水浸泡十分钟，然后焯水，（撇掉浮沫，汤可以留着待用也可以不要） -
2热锅，倒入适量油烧热，下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油，继续煸炒，火不要太大
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3毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结，然后加入水或焯排骨的汤，收汁，撒上香葱
小窍门
毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分，这样不容易糊锅，最后加水时不用太多，和食材齐平就可以啦，主要是让千张结入味，辣椒看个人的口味，排骨换成五花肉味道会更浓郁些
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 郡人献花（宋·欧阳修）
- 郡人请开旧江口因往视之而作（宋·晁公溯）
- 郡以闵雨劳民曹颜若春有祷于仰山塔诚念感格（宋·程公许）
- 郡会分韵得蛮字（宋·吕本中）
- 郡会赏牡丹分韵得裳字（宋·吕本中）
- 郡伯嘉兴沈侯自署曰五湖钓叟吴人孙枝写图周（明·王世贞）
- 郡伯曾西洲年丈诗翰见寄云中和答（明·区元晋）
- 郡伯陆廉石公祖招饮星岩（明·何钟英）
- 郡侯坐上观琉璃瓶中游鱼（唐·徐夤）
- 郡侯奏请为先竹洲易名因送逢原入京（宋·吴锡畴）
- 郡侯访予于沧浪亭因而高会翌日以一章谢之（宋·苏舜钦）
- 郡侯遣骑至山中馈名酝辄呈长句用黄宰韵（宋·张孝祥）
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