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诗文 排骨毛豆千张结
释义
排骨毛豆千张结的做法

食材明细

主料
  • 排骨 300g
  • 毛豆 200g
  • 千张结 150g
  • 香菇 2朵
  • 朝天椒 1棵
辅料
  • 适量
  • 酱油 半勺
  • 黄酒 2勺
  • 适量
  • 大料 2棵
  • 适量
  • 香葱 一棵
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

排骨毛豆千张结的做法步骤

  • 排骨毛豆千张结的做法步骤:1
    1
    所有的食材备好,洗净,切好,排骨(买的时候让人剁好,不要太大块)洗干净后清水浸泡十分钟,然后焯水,(撇掉浮沫,汤可以留着待用也可以不要)
  • 排骨毛豆千张结的做法步骤:2
    2
    热锅,倒入适量油烧热,下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨,排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油,继续煸炒,火不要太大
  • 排骨毛豆千张结的做法步骤:3
    3
    毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结,然后加入水或焯排骨的汤,收汁,撒上香葱

小窍门

毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分,这样不容易糊锅,最后加水时不用太多,和食材齐平就可以啦,主要是让千张结入味,辣椒看个人的口味,排骨换成五花肉味道会更浓郁些
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 15:43:11