“据说在四川一个人的火锅叫冒菜，多人的火锅叫火锅。今天在家复刻一下冒菜，还别说很适合一人或两人食，而且食材随意搭配，麻辣鲜香，可配米饭也可单独食用。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冒菜的做法步骤
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1葱姜蒜，干辣椒，麻椒爆香。 -
2加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
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3加入适量水和白糖煮开，煮5到8分钟，煮出香料的香味。
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4空碗中加葱花，香菜，耗油，生抽，味精备用。
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5煮汤的时间准备好配菜。
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6汤煮好后为使口感更好，捞出料渣。
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7先下入难熟的土豆片和虾。
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8煮八分熟后，依次下入其他配菜。
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9煮好后把菜捞入料碗中，再浇上汤汁，撒点香菜和芝麻。
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10因为料汁都在碗底，所以吃的时候翻拌一下。
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11食材丰富，麻辣鲜香。
小窍门
1、所有食材丰富根据自己喜欢随意搭配。
2、调料有咸味，所以不用再加盐。
2、调料有咸味，所以不用再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜