“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
香酥肉丸的做法步骤
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1肉馅加入鸡蛋。 -
2放入淀粉。
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3加入蚝油、生抽。
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4加入盐调味。
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5顺一个方向搅拌均匀。
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6分2—3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。
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7植物油烧至五成热，放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。
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8肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。
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9转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。
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10大火炸制。
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11这个样子。
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12捞出来。
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13大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。
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14颜色红亮，表皮酥脆。
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15香喷喷的。
小窍门
1、蚝油、生抽都有盐分，放盐要斟酌。
2、选择前夹心肉，这样肥瘦相间，吃起来口感不柴。
3、做好的肉丸可以直接吃也可以做全家福，还可以早餐做三鲜面。
2、选择前夹心肉，这样肥瘦相间，吃起来口感不柴。
3、做好的肉丸可以直接吃也可以做全家福，还可以早餐做三鲜面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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