“时令菜豆角加几个鸡蛋，翻炒一下就是一道美味的家常快手菜。豆角肥大，肉厚，脆口，口感好。豆角还含有丰富得多蛋白质，维生素、胡萝卜素等营养成分。鸡蛋也是营养丰富，易吸收的。二者结合，一道营养价值非常高的家常菜。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
豆角炒蛋的做法步骤
-
1准备食材：豆角、土鸡蛋、香葱； -
2豆角去豆荚，切断，清水煮沸，汆汤熟； -
3捞出，沥干水，放凉； -
4土鸡蛋打散； -
5把放凉的豆角、切好的香葱、盐，加入拌均； -
6热锅，倒油，倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄； -
7翻炒，继续煎，并用锅铲不断炒均成粒粒状即可。 -
8时令菜快手菜，豆角炒蛋
小窍门
1.豆角要豆荚，豆荚生吃有小毒；
3.汆汤的豆角要放凉加入鸡蛋，否则鸡蛋液容易凝固；
3.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。
3.汆汤的豆角要放凉加入鸡蛋，否则鸡蛋液容易凝固；
3.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐