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诗文 四川小吃---凉糕
释义
四川小吃---凉糕的做法

食材明细

主料
  • 凉糕粉 120克
  • 水 适量
辅料
  • 红糖 200克
  • 甜味 口味
  • 冷冻 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

四川凉糕的做法步骤

  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：1
    1
    超市买的由大米研磨成的凉糕粉。
  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：2
    2
    电饭煲内倒入大约半斤水，加热约至40度。
  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：3
    3
    放入半斤凉糕粉迅速搅拌至浆糊状后放置30分钟左右。
  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：4
    4
    准备好约3斤开水，逐渐倒入一半开水将晾凉的凉糕糊调匀后，继续加入剩下的开始搅拌并大火加热，加热的同时不停地搅拌避免糊锅,直至出现大气泡，米糊变成淡黄色熟透。
  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：5
    5
    将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后起锅分装。
  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：6
    6
    分装到碗里，冷却后放入冰箱冷藏2小时成型。
  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：7
    7
    把冷藏后的凉糕翻过来的样子。
  • 四川小吃---凉糕的做法步骤：8
    8
    将红糖用凉开水融化，淋在凉糕上。入口即化，清凉爽口。

小窍门

凉糕清火降暑，红糖水健脾养颜，一个祛热一个温补，是夏季一款美味和调养身体的美食佳品。
使用的厨具：电饭煲
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更新时间：2026/3/19 9:20:10