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诗文 炒年糕
释义
炒年糕的做法
“年糕有着步步高升,年年有余等美好寓意的年糕,是新年必做美味,以此表达对新的一年的美好期盼。蒸好的年糕吃法很多,可以直接蘸糖吃,也可以煎制后蘸糖吃,还可以炒着吃,煮着吃都可以。我这款是用韩国辣酱炒的辣味年糕,很是不错。辣椒酱的红让菜品的成红色,红红火火的更加应景,也讨喜。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 400g
辅料
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 适量
调料
  • 适量
  • 韩国辣酱 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

炒年糕的做法步骤

  • 炒年糕的做法步骤:1
    1
    将糯米粉和成面团。
  • 炒年糕的做法步骤:2
    2
    搓成长圆。
  • 炒年糕的做法步骤:3
    3
    用屉布包好。
  • 炒年糕的做法步骤:4
    4
    入蒸锅蒸熟。
  • 炒年糕的做法步骤:5
    5
    用保鲜膜包好,晾凉。
  • 炒年糕的做法步骤:6
    6
    胡萝卜洗干净切成片。
  • 炒年糕的做法步骤:7
    7
    年糕切成片。我将蒸好的年糕在阳台上放了一夜,凉凉的,硬硬的,很好切。
  • 炒年糕的做法步骤:8
    8
    洋葱洗干净切成条。
  • 炒年糕的做法步骤:9
    9
    炒锅加少许油,洋葱入锅煸香。
  • 炒年糕的做法步骤:10
    10
    胡萝卜入锅。
  • 炒年糕的做法步骤:11
    11
    加适量水。
  • 炒年糕的做法步骤:12
    12
    年糕入锅。
  • 炒年糕的做法步骤:13
    13
    加韩国辣酱。
  • 炒年糕的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀,收汤入味关火。
  • 炒年糕的做法步骤:15
    15
    盛出装盘。

小窍门

1、蒸年糕时用屉布包裹,以避免年糕变形。
2、个人认为:洋葱用少许油煸一下,味道更好。
3、辣酱的用量依据个人的口味而定。
4、加水的量与食材持平即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   小吃   韩国料理  
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更新时间:2025/3/15 7:37:51