“俗话说“秋冬羊肉赛金丹”。羊肉，肉质细嫩，含有丰富的维生素和蛋白质。脂肪、胆固醇含量较低。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血的功效，是秋冬进补的最佳食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊肉的做法步骤
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1羊肉600克，切小块，洗去血水。 -
2羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。 -
3炖锅烧热放适量色拉油。 -
4油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。 -
5放入所有香料和京葱、生姜爆香。 -
6放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。 -
7放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。 -
8羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。 -
9盛出加适量香菜。
小窍门
1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。
使用的厨具：汤锅
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