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诗文
鲜虾花蛤面猴汤
释义
食材明细
主料
虾
适量
花蛤
适量
瘦肉
适量
辅料
面粉
500g
清水
270g左右
盐
适量
香菜
适量
调料
花生油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鲜虾花蛤面猴汤的做法步骤
1
面粉倒入盆中。
2
多次少量加入清水,搅拌成面絮。
3
揉成光滑的面团后放置一旁醒面。
4
花蛤吐沙洗净备用。
5
鲜虾剥出虾头去虾线,保留虾头。
6
瘦肉洗净切薄片。
7
加入适量玉米淀粉,蚝油,老抽抓匀,再加入花生油拌匀备用。
8
锅中热油放入虾头。
9
炒出虾油,加入适量清水煮开中小火煲十分钟左右。
10
捞出虾头。
11
面团揪一小块扯薄片放入锅中。
12
面猴煮至七八成熟。
13
放入花蛤。
14
放入虾。
15
放入瘦肉,大火煮开至所有食材断生。
16
放入香菜和蒜头酥即可。
17
成品。
18
成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/8 16:08:44