“中秋将近，全民抗糖的时代，大家对于传统“糖”月饼，吃的越来越少。但讲究仪式感的我们，象征团圆的月饼自然不可少。所以这次我用欧洲猪里脊佐以咖喱入馅，做成咸口的雪媚娘代替传统月饼。欧洲猪肉鲜嫩之余被咖喱的浓郁辛香裹挟，滋味独特。Q弹的糯米皮，个头迷你，吃起来也没负担。圆形的雪媚娘一如皓月当空，在这个丹桂飘香的金秋，提前祝大家生活如诗，中秋阖家欢乐。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咖喱猪里脊雪媚娘的做法步骤
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1准备食材。 -
2欧洲猪里脊切丁，用姜和料酒腌制十分钟。 -
3将牛奶与白糖加入粉中，混合搅拌均匀。 -
4再过滤一次。 -
5盖上保鲜膜，顶部戳洞，沸水上锅蒸20分钟。 -
6腌制好的欧洲猪里脊下油锅煸炒至变色，盛出备用。 -
7苹果切丁倒入锅中。 -
8加入适量清水，煮开后加入咖喱块，煮沸后加入欧洲猪里脊肉丁。 -
9煮至微微浓稠再倒入碗中放凉。 -
10取出蒸好的面团，放入碗中，加入黄油揉至完全融合，冷藏半小时。 -
11将面团分成六等份，搓圆擀成薄片。 -
12放入模具中，舀一勺咖喱猪肉。 -
13再包起来，脱模后在顶部加个印章。 -
14装盒即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃